Secondo un'indagine condotta da Consumer Reports, dark popolare cioccolato i marchi possono contenere due metalli pesanti pericolosi. Il rapporto pubblicato venerdì 16 dicembre 2022 ha rivelato i nomi di 28 tavolette di cioccolato fondente, comprese quelle di Ghiradelli, Godiva, Hershey's, Lindt e Trader Joe's.
L'organizzazione no profit di difesa dei consumatori ha scoperto che ciascuna delle tavolette di cioccolato conteneva alti livelli di cadmio, un elemento naturale presente nel terreno che viene assorbito dalle fave di cacao e piombo che contamina naturalmente le fave dopo che sono state raccolte.
Mentre il cioccolato fondente è considerato un dolce più salutare, la presenza di metalli pesanti suggerisce che il trattamento agrodolce potrebbe essere più dannoso che buono. Secondo il CDC (Centro per il controllo delle malattie) , entrambi i metalli sono stati collegati a vari problemi di salute, incluso l'avvelenamento da metalli pesanti.
L'avvelenamento o la tossicità da metalli pesanti deriva dall'esposizione a metalli che si legano alle cellule, impedendo agli organi di funzionare normalmente.
Sintomi di tossicità esplorati come contenuto di metalli pesanti trovato nelle famose marche di cioccolato fondente
James Rogers, direttore della sicurezza alimentare e dei test presso Rapporti sui consumatori, ha spiegato che mentre la percentuale di metalli pesanti tossici non è estrema, è abbastanza alta da giustificare cautela. Cioccolato fondente tende ad avere un contenuto di metalli pesanti più elevato poiché per produrli vengono utilizzati più semi di cacao, che possono essere contaminati.
Non ci sono limiti federali per piombo e cadmio nella maggior parte degli alimenti, motivo per cui i livelli trovati nell'indagine tecnicamente non violano alcuna legge. Tuttavia, i metalli pesanti possono accumularsi nel corpo nel tempo.
Per determinare i livelli, i ricercatori hanno utilizzato il livello di dose massima consentita (MADL) della California di 0,5 microgrammi di piombo e 4,1 microgrammi di cadmio come riferimento per determinare i rischi per la salute.
Il rapporto ha concluso che 23 delle 28 barre testate avevano almeno un metallo che attraversava il livello degli effetti nocivi, di cui cinque avevano alti livelli sia di cadmio che di piombo. I restanti cinque avevano bassi livelli di entrambi i metalli.
Alti livelli di piombo possono causare problemi come problemi cognitivi, problemi di sviluppo e basso QI nei bambini, problemi riproduttivi, problemi neurologici e talvolta ipertensione. Alcune delle tavolette con piombo eccessivo erano il cioccolato fondente di Trader Joe, di Hershey Speciale cioccolato fondente leggermente dolce, cioccolato fondente firmato Godiva e cioccolato fondente Lindt Excellence.
La tossicità del cadmio può causare problemi ai polmoni, danni ai reni e dolori muscolari. L'esposizione nel tempo può anche causare il cancro. Alcune barrette ad alto contenuto di cadmio includono Lindt Excellence Dark Chocolate, Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate e Dove Promises Deeper Dark Chocolate.
The Dark Chocolate Lover's Chocolate di Trader Joe, Theo Organic Pure Dark e Lily's Extremely Dark Chocolate avevano alte concentrazioni di entrambi gli elementi.
I rapporti suggeriscono di consumare con moderazione e optare per un prodotto con bassi livelli di contaminazione. Il comunicato concludeva aggiungendo,
'I prodotti citati in questo studio sono conformi a severi requisiti di qualità e sicurezza'
I cinque elencati come 'scelte più sicure' erano Mast Organic Dark Chocolate, Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight e Valrhona Abinao Dark Chocolate.
